淡江校園焦點

本校生命科學研究所所長王三郎及副教授陳曜鴻研究獨步全球，分別發現產生納豆激酶的全新菌種--假單胞菌TKU015及基因突變的斑馬魚，可望應用於保健食品、化妝品及美容醫療上。

活動時間 2008-10-14) 瀏覽人次 3608

本校生命科學研究所所長王三郎及副教授陳曜鴻研究獨步全球，分別發現產生納豆激酶的全新菌種--假單胞菌TKU015及基因突變的斑馬魚，可望應用於保健食品、化妝品及美容醫療上。
王三郎所長於本校校園的土壤中最先發現TKU015，已經我國生物資源保存及研究中心鑑定係屬新種細菌，並向台灣及美國智慧財產局提出專利申請，未來與廠商合作，應用於保健食品、化妝品及醫療用品的開發。納豆激酶的生產係以大豆為原料，其製成必須經由接種納豆菌於蒸煮過的大豆，但王三郎所長發現此菌株後，納豆激酶的生產就不必只依靠納豆菌，且TKU015是以蝦殼等廢棄物為唯一碳(氮)源，不僅可從所得發酵物純化出納豆激酶及甲殼素分解酶，也能解決此類水產加工廢棄物所衍生之廢棄物處理問題，真可謂化腐朽為神奇，其相關研究成果，已於今年分別發表於Process Biochemistry及Carbohydrate Research這兩份國際知名SCI期刊。此外，納豆激酶可溶解血栓，並可防止與改善中風、心肌梗塞等心血管疾病，對人體健康有莫大貢獻。他目前也致力於如何將納豆激酶基因，轉殖到其他安全可食菌，進而探討如何量化此菌及納豆激酶之生產。
馮文星 提供

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陳曜鴻副教授則是以人工方式製造出10幾隻基因突變的斑馬魚，它們的頭部骨頭突變，造成下巴突出並且多了一個嘴巴。這是全世界第一次研究發現斑馬魚頭骨突變，有如人類下巴的戽斗，深入研究後希望能藉此治療人類的臉型問題，對於整形美容將有所幫助。斑馬魚是一種小型熱帶魚，近年來被廣泛運用於脊椎動物的胚胎發育或疾病研究，斑馬魚的基因與人類基因的相似度高，卵的數量多又透明，生長速度快，基因轉殖操作簡單，所以易於實驗。斑馬魚99﹪的基因已被研究清楚，找到變種基因後，再到人類基因庫找出類似的基因，就可發現頭部骨頭長成國字臉或下巴戽斗的原因。未來將進一步與醫院合作，進行深入研究，找出原因後，再尋找治療的方法，便可拯救臉型的困擾。陳曜鴻副教授表示：「我們猜測斑馬魚的細胞核蛋白質Y（NF-Y）是影響軟骨發育的重要基因，人類也有類似結構，因此利用科學方法將NF-Y基因功能破壞後拿掉，發現會造成斑馬魚下巴軟骨構形萎縮亂長，而無法鈣化成為硬骨，把NF-Y基因再放回後，斑馬魚下巴又正常的鈣化生長回來，證明了NF-Y基因與頭部骨骼發育有重要關聯。」

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王三郎所長於本校校園的土壤中最先發現TKU015，已經我國生物資源保存及研究中心鑑定係屬新種細菌，並向台灣及美國智慧財產局提出專利申請，未來與廠商合作，應用於保健食品、化妝品及醫療用品的開發。納豆激酶的生產係以大豆為原料，其製成必須經由接種納豆菌於蒸煮過的大豆，但王三郎所長發現此菌株後，納豆激酶的生產就不必只依靠納豆菌，且TKU015是以蝦殼等廢棄物為唯一碳(氮)源，不僅可從所得發酵物純化出納豆激酶及甲殼素分解酶，也能解決此類水產加工廢棄物所衍生之廢棄物處理問題，真可謂化腐朽為神奇，其相關研究成果，已於今年分別發表於Process Biochemistry及Carbohydrate Research這兩份國際知名SCI期刊。此外，納豆激酶可溶解血栓，並可防止與改善中風、心肌梗塞等心血管疾病，對人體健康有莫大貢獻。他目前也致力於如何將納豆激酶基因，轉殖到其他安全可食菌，進而探討如何量化此菌及納豆激酶之生產。
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