淡江校園焦點

本校生命科學研究所所長王三郎及副教授陳曜鴻研究獨步全球,分別發現產生納豆激酶的全新菌種--假單胞菌TKU015及基因突變的斑馬魚,可望應用於保健食品、化妝品及美容醫療上。

活動時間 2008-10-14) 瀏覽人次 3432

本校生命科學研究所所長王三郎及副教授陳曜鴻研究獨步全球,分別發現產生納豆激酶的全新菌種--假單胞菌TKU015及基因突變的斑馬魚,可望應用於保健食品、化妝品及美容醫療上。
王三郎所長於本校校園的土壤中最先發現TKU015,已經我國生物資源保存及研究中心鑑定係屬新種細菌,並向台灣及美國智慧財產局提出專利申請,未來與廠商合作,應用於保健食品、化妝品及醫療用品的開發。納豆激酶的生產係以大豆為原料,其製成必須經由接種納豆菌於蒸煮過的大豆,但王三郎所長發現此菌株後,納豆激酶的生產就不必只依靠納豆菌,且TKU015是以蝦殼等廢棄物為唯一碳(氮)源,不僅可從所得發酵物純化出納豆激酶及甲殼素分解酶,也能解決此類水產加工廢棄物所衍生之廢棄物處理問題,真可謂化腐朽為神奇,其相關研究成果,已於今年分別發表於Process Biochemistry及Carbohydrate Research這兩份國際知名SCI期刊。此外,納豆激酶可溶解血栓,並可防止與改善中風、心肌梗塞等心血管疾病,對人體健康有莫大貢獻。他目前也致力於如何將納豆激酶基因,轉殖到其他安全可食菌,進而探討如何量化此菌及納豆激酶之生產。
馮文星 提供

王三郎所長於本校校園的土壤中最先發現TKU015,已經我國生物資源保存及研究中心鑑定係屬新種細菌,並向台灣及美國智慧財產局提出專利申請,未來與廠商合作,應用於保健食品、化妝品及醫療用品的開發。納豆激酶的生產係以大豆為原料,其製成必須經由接種納豆菌於蒸煮過的大豆,但王三郎所長發現此菌株後,納豆激酶的生產就不必只依靠納豆菌,且TKU015是以蝦殼等廢棄物為唯一碳(氮)源,不僅可從所得發酵物純化出納豆激酶及甲殼素分解酶,也能解決此類水產加工廢棄物所衍生之廢棄物處理問題,真可謂化腐朽為神奇,其相關研究成果,已於今年分別發表於Process Biochemistry及Carbohydrate Research這兩份國際知名SCI期刊。此外,納豆激酶可溶解血栓,並可防止與改善中風、心肌梗塞等心血管疾病,對人體健康有莫大貢獻。他目前也致力於如何將納豆激酶基因,轉殖到其他安全可食菌,進而探討如何量化此菌及納豆激酶之生產。

陳曜鴻副教授則是以人工方式製造出10幾隻基因突變的斑馬魚,它們的頭部骨頭突變,造成下巴突出並且多了一個嘴巴。這是全世界第一次研究發現斑馬魚頭骨突變,有如人類下巴的戽斗,深入研究後希望能藉此治療人類的臉型問題,對於整形美容將有所幫助。斑馬魚是一種小型熱帶魚,近年來被廣泛運用於脊椎動物的胚胎發育或疾病研究,斑馬魚的基因與人類基因的相似度高,卵的數量多又透明,生長速度快,基因轉殖操作簡單,所以易於實驗。斑馬魚99﹪的基因已被研究清楚,找到變種基因後,再到人類基因庫找出類似的基因,就可發現頭部骨頭長成國字臉或下巴戽斗的原因。未來將進一步與醫院合作,進行深入研究,找出原因後,再尋找治療的方法,便可拯救臉型的困擾。陳曜鴻副教授表示:「我們猜測斑馬魚的細胞核蛋白質Y(NF-Y)是影響軟骨發育的重要基因,人類也有類似結構,因此利用科學方法將NF-Y基因功能破壞後拿掉,發現會造成斑馬魚下巴軟骨構形萎縮亂長,而無法鈣化成為硬骨,把NF-Y基因再放回後,斑馬魚下巴又正常的鈣化生長回來,證明了NF-Y基因與頭部骨骼發育有重要關聯。」

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