刊登時間 2016-04-28 撰寫 記者張安蕎／新北報導
全民科學日 30校千人連線 教育局昨天在土城區中正國中舉辦全民科學日活動，利用網路視訊，共有三十所國中、千位學生同時連線做「酸酸的捧油－油品好壞知多少」實驗，透過雲端分析實驗數據，體驗科技與科學相結合的趣味性。 中正國中校長楊明源表示，今年與淡江大學合作，辦理全民科學日活動，透過生動的化學實驗與解說，讓同學們深入了解化學實驗在生活中的運用。 實驗首先讓學生觀察各種油品的色、香、味，比較新鮮的油與長時間高溫處理後的油，接著使用酸價試紙，量測各校附近攤商收集來的油品狀態，最後以滴定的方式，了解油品的酸價，藉此了解化學實驗與數據分析的邏輯，體會動手做實驗的樂趣。 學生楊培芯表示，黑心油事件後，媽媽就很注意油品的來源與保存方式，這次實驗她特別檢測自己平常吃的油，幸好游離脂肪酸並未過高，令她很安心。 學生胡清雯也指出，透過實驗學習到油脂酸敗的基本知識，使用了業界快速檢測油品的技術，在實驗室中測量這些游離脂肪酸，大家相互比較學校附近的攤商使用的油品是不是符合規定，十分有趣。