外型亮麗的柯志恩曾是知名的電視旅遊節目主持人，心理學博士的她現在是新北市淡江大學的學務長；走遍世界各地，嘗盡各種美食的這位名人，如今向大家推薦卻是自家校園裡，在美食廣場一攤毫不起眼的「宜廷小吃」。 每天還未到中午用餐時間，7坪不到的「宜廷小吃」攤前就排起長長人龍，戴眼鏡的女老闆徐宜廷總是客氣請老師、學生們稍候，細心地料理著她的大補湯。 這裡熱賣的就是麻油雞、香菇雞、四物雞等各式套餐，碗公盛著一支棒棒腿和滿滿的補湯，搭配麻油麵線或雞絲飯，還有一碟燙青菜，在物價飛漲的現在，只要55元，「大碗滿意」不僅讓師生填飽肚子，也溫暖大家的心。 徐老闆說，6年前她剛開業，看到有些窮學生實在很省，只叫一碗雞絲飯吃，她很不忍心，所以才賣一分有飯、菜、湯的套餐，雖然在淡江大學做生意實在沒賺頭，但她看到學生吃得健健康康、津津有味就很高興。 柯志恩最愛「宜廷小吃」的「蔬菜大補湯」，這也是淡大女性員工點餐首選，地瓜、南瓜、杏鮑菇、金針菇、高麗菜填滿整個大碗公，老闆還精心調製補湯，讓大家吃了美容養顏。她說「只要55元。」 徐老闆曾經營火鍋店，蔬菜湯的主意是來自火鍋湯底加以改良，補湯中的蔬菜都是火鍋料理中熟悉的鍋底，而地瓜則是她堅持加上的，因為「地瓜抗氧化，南瓜排毒，菇類含多醣體，都是對人體很好。」 宜廷小吃在新北市淡江大學松濤館美食廣場，電話2622-2158，營業時間周一至周五的上午11時30分至晚上7點30分，例假日及寒暑假休息。