刊登時間 2012-05-23 撰寫 謝文瑄／新北市報導 報導來源連結
「人吃牛，牛吃草……為什麼不能直接『人吃草』？」為宣導低碳飲食，淡江大學建築系碩士生吳紫彤在校園餐廳「美食廣場」內，擺放一頭小牛，在牛腹位置放一盆水耕高麗菜，每日有專人耕種，吸引不少師生詢問，甚至讓「無肉不歡」的同學，紛紛改變飲食習慣。 吳紫彤目前以這座小牛作為畢業論文主題，將調查師生是否產生餐飲認知行為改變。吳紫彤說，她觀察兩個月，發現多數人有接收到「多菜少肉」的低碳概念，但效果似乎輸於近期造訪台灣、穿牛肉裝的女神卡卡（Lady Gaga）。