刊登時間 2011-11-25 撰寫 蘇瑋璇／新北市報導 報導來源連結
別讓三餐繞著地球跑！淡江大學用行動力挺台灣農民，十一月舉辦為期一個月的「校慶台灣米食節」活動，校內餐廳、美食廣場店家用台灣米製作香椿炒飯、肉燥米粉、茶油飯、紫米布丁等在地料理，連外國學生都愛上濃濃米香，常上門光顧大飽口福。 校方盼傳達「縮短食物里程，支持台灣農業」的低碳環保概念，店家集結發揮創意，用米食料理感動淡大師生的味蕾，並在櫃台展示「產品履歷」，提供稻米品種、產地、生產者等資訊。 頭戴客家花布頭巾的「傳香飯糰」紀老闆說，昔日只有富貴人家才吃得起稻米，現在卻因國人飲食西化，麵粉取代白飯，米食反而不再受青睞，該店特別推出「紫米芋頭桂圓甜粥」，紫糯米浸泡一整夜再熬煮，產生綿密口感。 「宜廷小吃」推出古早味的「茶油飯」，採壽司米佐拌苦茶油，七、八年級學生幾乎沒吃過。該店李老闆說，台灣米品質精良，從台灣農技團遠赴非洲傳授種植稻米的技術就足以證明。 來自哥斯大黎加的外籍生、國企系艾力克說，台灣米食多樣化令他大開眼見，算是海外求學的另類體驗；來自美國的潘啟明說，台灣米烹飪手法多，口感和在美國大不同，他也了解亞洲人愛吃米的原因了。