(中央社訊息服務20260421 12:11:07)隨著橫跨淡水河兩岸的淡江大橋即將於2026年5月通車，這座象徵現代發展的里程碑，其下方的水域其實深藏著142年前的煙硝往事。為讓更多人認識這段歷史，淡江大學USR「走進淡水、面向國際：推廣台灣最具影響力的經典遊程與特色餐宴」（簡稱遊宴）計畫團隊，與歷史學系攜手淡水福容大飯店，於4月20日盛大舉辦「清法戰爭滬尾宴1002—法軍大砲擊」媒體發表會，並宣布將於5月2日正式推出。 活動受到國內外媒體高度關注，包括中央通訊社社長，法文系校友胡婉玲、日本朝日放送與富士電視台、美聯社等國際通訊社特派員、資深媒體人溫紳、中國時報、民視與三立等多家媒體與知名部落客，共同參與這場結合歷史敘事與飲食文化融合的饗宴。 淡江大學馬雨沛秘書長表示，校方近年秉持「共創大淡水，智慧大未來」精神，將大學社會責任（USR）落實於在地生活與國際面向。遊宴計畫實踐了多項聯合國永續發展目標（SDGs），此次與福容大飯店的產學合作，不僅讓淡水的歷史故事得以被看見，更透過創意的飲食轉譯，讓學術專業走出校園，成為大眾可以感知的文化體驗，具體實踐了淡江大學深耕在地的特色。 發表會由話劇〈淡江大橋下的水雷〉揭開序幕，透過角色對話與道具設計，帶領嘉賓重現1884年清法戰爭歷史場景。當時清軍為阻絕法軍沿淡水河進犯臺北城，在現今淡江大橋一帶的水域布下10枚水雷，引發同年10月2日法軍對淡水猛烈砲擊。 這場餐宴共研發10道極具故事性的主題料理，並由計畫主持人李其霖教授親自擔任「說菜人」。他表示，「我們希望透過餐宴，將文化記憶以更貼近生活的方式延續，讓歷史不再只是書本上的記載，而是能被感受的真實故事。」餐宴以戰事節奏為主軸，從震撼的「四艦連發」開場，到象徵法軍砲火猛攻的「天降火雨」，利用墨魚、大蝦與干貝堆疊出爆炸的視覺意象。緊接著以「運籌帷幄」中的戰斧排搭配紅酒醬，勾勒出清軍將領孫開華領軍衝鋒的英姿；最後則以「十面埋伏」與象徵大圓滿的「聖旨駕到」，慶賀清軍守城成功的歷史瞬間。每一道料理不僅是美味，更是對那段硝煙歲月的深刻銘記。 正就讀淡江管科碩專班的福容大飯店淡水漁人碼頭店陳柏宏總經理指出，適逢淡江大橋通車前夕，能與淡江大學合作別具意義。「我們菜色特別選用淡水、北海岸與八里的在地食材，藉此支持地方農業並實踐ESG低碳理念。」呂家興主廚則表示，在研發過程中克服了將複雜歷史場景「簡化」為美味料理的挑戰。 現場各媒體與部落客反應熱烈，多位資深媒體人表示，這種結合「沉浸式敘事」與「在地食材」的餐飲模式非常罕見，不僅豐富了淡水的觀光內涵，更讓餐桌成為一堂最生動的歷史課。